爆浆面包烹饪方法窍门 如何做爆浆面包才好吃

用料  

爆浆面包的做法  

1. 除黄油和盐以外，所有面团食材放入主锅，30秒/速度3～6混合

2. 揉面模式5分半

3. 加入黄油和盐，揉面模式4分钟

4. 面团取出，整成表面光滑的面团，醒发至1.5至2倍大

5. 将培根切成1cm左右丁，不盖量杯盖，5分钟/V/反转小勺，煎熟，去除水分

6. 晾凉后和马苏里拉混合均匀备用

7. 面团分割成8等份，每份轻微排气揉圆，松弛10分钟

8. 擀成直径约12cm左右面皮

9. 取25g左右馅料包入面皮，包紧，收口在下放置在烤盘中发酵30分钟

10. 烤箱预热180度

11. 表面撒粉，用剪刀剪十字口

12. 送入烤箱中层，180度23分钟烤制

13. 出炉后迅速移到晾网上

14. 趁热更好吃