爆浆奶昔包烹饪方法窍门 如何做爆浆奶昔包才好吃

所用模具：法焙客长方形家用烤盘 FB10141。

用料  

爆浆奶昔包的做法  

1. 中种面团材料入面包机揉均匀后，室温发酵到两倍大。发好的中种面团切成小块，再和（除盐、黄油外）主面团材料一起揉到扩展阶段。

2. 加入盐和黄油，揉至完全阶段。能拉出薄膜状态即可。

3. 将面团滚圆，盖上保鲜膜室温松弛30分钟。

4. 开始制作奶酥皮
   黄油软化后加入糖粉混合均匀，加入过筛好的奶粉、低筋面粉。揉成光滑的面团。

5. 将面团分成三份，其中两份，分别加入抹茶粉、可可粉。

6. 揉匀后，得到三种不用的酥皮。将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏备用。

7. 取出醒发好的面团，分割成150g的面团，滚圆后盖保鲜膜继续醒发20分钟。

8. 酥皮面团从冰箱取出，擀成薄的面片。
   把菠萝皮盖在面团上，翻转，右手捏住面团稍微用力，将菠萝皮压扁。
   右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的包住面团。

9. 依次完成后，将面团摆入烤盘中。放入温暖湿润处，进行发酵。

10. 等待发酵的时间可以制作奶昔馅。
    将软化的奶油奶酪和糖粉打发，加入炼乳，搅拌均匀。再缓慢的加入酸奶和淡奶油搅打均匀即可。
    奶昔馅装入裱花袋备用。

11. 面团发至2倍大即可。

12. 放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤15-18分钟。出炉后，放在晾网上晾凉。

13. 等面包完全冷却后，用锯齿刀在面包上划“井”字，不要完全划到底。

14. 裱花袋剪小口，在切开的缝隙中挤入奶昔馅。

15. 最后再点缀上珍珠和蔓越莓即可。

小贴士

提前将珍珠放入沸水中煮12分钟左右，捞出后放入清水里备用。装饰前沥水点缀即可。