【步骤图】波兰种酵头全麦豆浆吐司（面包机版）食谱大全和做法

早上豆浆做多了，试着做一个健康的少油少糖的豆浆吐司吧。最近在研究波兰种酵头，做出来的面包口感好，组织细腻。

用料  

波兰种酵头全麦豆浆吐司（面包机版）的做法  

1. 先做波兰种酵头，把所有材料混合均匀，用保鲜纸盖好室温发酵。当酵头表面很多气泡，里面是蜂巢状的时候就发好了，夏天大约2-3小时，春秋大约4-6小时，冬天约10个小时。这些时间仅供参考，最终还是看酵头的状态。其实晚上放冰箱12小时左右第二天早上就可以用了。

2. 制作面团，把除黄油外所有材料放进面包机，加入波兰酵种。豆浆（水）留十克左右，各人用的面粉吸水不同，看状态是否需要加足。走一个和面程序把面团揉至扩展阶段，加入切成细块的黄油，再走一个和面程序。走完2个揉面程序后，面团已经出膜了，状态非常好。

3. 选标准面包，等着吃面包吧。

小贴士

制作面团的时候留10克豆浆（水），看面团的状态再决定是否加。我用的豆浆是自己用破壁机打的，含渣，虽然过滤了，但还是比较稠。所以比水要多加些。