这是一款软噗噗的小面包,2只恰好,一顿早餐,配一杯豆浆,很舒服。椰子油的香气跟黄米的米香很搭,外软内弹,一小只,热量不高但很饱腹,已经列为每周一次的餐包。
用料
高筋面粉 | 300g |
牛奶 | 250g |
糖 | 60g(30g放入馅料) |
黄米 | 150g |
椰子油 | 15g |
酵母 | 2.5g |
盐 | 1g |
椰子油黄米面包的做法
牛奶、酵母与面粉拌匀,提前一晚冰箱冷藏发酵。
第2天面包机揉面,至扩展阶段放椰子油,揉至完全阶段。
面团分6份,滚圆,再拍扁,包入馅料。
发酵至2倍大,送入烤箱,150度烤25分钟。
出炉
成品
小贴士
1.椰子油跟黄米馅料很搭!实在没有的话,可以用黄油代替,但也没有这种风味儿了。
2.面包通常情况下都不适合冷藏,但这款面包如果只冷藏一晚的话,第二天吃有种冰凉Q弹的口感,特别好吃!黄米馅料不甜,细嚼有淡淡的清甜味,还有淡淡的碱味儿,可能是米面发酵的味道,很喜欢。