【步骤图】记录一次“钻石纹”贝果（橙皮丁）食谱大全和做法

和某酸相约挑战钻石纹，没想到竟然成功！

面粉是新良黑金日式吐司粉（仅记录），做出贝果切面白到发光~

加了橙皮丁，烤制时候满屋飘香！

用料  

记录一次“钻石纹”贝果（橙皮丁）的做法  

1. 除橙皮丁外所有材料混合，揉成无干粉状态时加入橙皮丁；

2. 揉至光滑、柔软，可以拉出厚膜；

3. 均分成5个面团（我每个大约84克左右），盖湿布松弛10分钟左右；

4. 取一个小面团，擀开，翻面，底部用手指压薄；

5. 卷起，稍微紧一点，一头擀开；

6. 团成圈，用擀开那头包住另一头，一定得捏紧（啊没法用语言说，图下次再补）；

7. 放在剪开的油纸上，放进烤箱开发酵功能发酵30分钟；

8. 烧一锅水（没放糖…），烧开后小火保持冒泡就行，贝果放进水里正反各30s，然后用漏勺捞出放烤盘里；

9. 165℃18分钟，转热风190℃2分钟

小贴士

①煮糖水部分没有用加糖，直接用清水，所以上色可能会不深
②菜谱是第一次做，不同面粉、不同烤箱温度，都有可能导致结果不尽相同，仅作参考。