【步骤图】在家轻松做吐司之跟着大师学做面包食谱大全和做法

最近买了《学徒面包师》，打算跟着大师一起做面包！

今天做一个大师说“最简单操作的面包之一”的白面包，放入吐司模具就是标准白吐司啦！

家庭烘焙嘛，不需要像外面一样那么的专业，我觉得好吃就行！所以这个菜谱里面有些步骤没有很严格的要求哦！不过做出来还是超级好吃滴！

这里需要用到：厨师机、烤箱、吐司模具（若没有，详见小贴士）

这个配方是可以做两个454g的吐司的哦

用料  

在家轻松做吐司之跟着大师学做面包的做法  

1. 海绵酵头：
   将高筋粉和酵母粉先搅拌均匀，
   再加入温热的牛奶搅拌，
   直到所有面粉充分吸收水分，
   用保鲜膜盖住碗口，
   室温（我认为最好25～30摄氏度）发酵45～60分钟

2. 直到发酵到海绵酵头表面起泡，充满气体明显膨胀
   （前一步一定要搅拌均匀！不然就会像我一样都是面粉颗粒！）

3. 主面团：
   在搅拌缸中分别加入
   高筋粉213克

4. 食盐11克

5. 白砂糖42.5克
   （不要用木糖醇、代糖之类的！不要问我怎么知道的）

6. 一只蛋黄

7. 黄油或植物油57克
   （我没用黄油，而是用了玉米油，做出来都一样。大家不用黄油的话，最好选择没有味道的或者味道很小的植物油）

8. 最后在搅拌缸中加入刚刚发酵好的海绵酵头
   就可以用厨师机开始搅拌啦！

9. 因为厨师机都不同，所以就不写我具体的搅拌时间啦
   搅拌到这种程度就行啦，撑开有这种麸质的感觉，不用刻意追求手套膜

10. 再放张图看看面团状态！这个时候我的面团撑开是边缘粗糙的小孔哦。

11. 然后就是整理面团形状，如果觉得不好操作就刷点油，就不会沾手啦！

12. 盖上保鲜膜发酵1.5～2个小时，或者发酵到原来一倍大小就行啦！

13. 发酵完取出面团均分成两份

14. 大概擀成这样的形状

15. 感觉白面包清淡了点就加了自制的红豆沙进去，大家也可以加点坚果果干什么的都行，按自己口味来。

16. 像这样卷起来！

17. 再卷！

18. 卷成这样！放进吐司盒（吐司盒最好刷上一层薄薄的油）

19. 盖上保鲜膜发酵1.5小时，或者一倍大小就可以送入烤箱啦！
    烤箱预热177摄氏度40分钟就OK啦！

20. 这是我另一个坚果蔓越莓口味的吐司哈哈哈哈
    最后的成品超软超好吃！
    封面图稍微烤的过了点嘿嘿，表皮有点干了。

小贴士

原料：
不同面粉吸水量不同哦！大家要根据面团状态来加牛奶哦！
我用的是山茶花，也是第一次用嘿嘿嘿，听说挺好用，做吐司失败率也低，先试试水！

器材：
没有厨师机的小伙伴可以手揉哦，网上教程很多滴！

至于吐司模具，没有的话那就把面团做成其他形状，就是好吃的白面包！

还有一个是烤箱的问题，家用烤箱都不尽相同，温度和时间可能需要有相应改变，但是！吐司只要内部温度达到了80度就可以啦！