用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 10克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
黄油 | 20克 |
蔓越莓 | 40克 |
蔓越莓可可软欧包的做法
所有材料除黄油蔓越莓外进面包机
揉面程序揉至扩展阶段
加入黄油,揉至完全阶段
把蔓越莓切成小碎粒
整个揉面程序结束前5分钟加入揉匀
取出肉好的面团盖上保鲜膜在室温发酵
发酵至面团1.5倍大取出
按扁排气
均匀分成4个相等重量的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
去一个松弛好的面团,擀成椭圆形
由上往下卷起成橄榄状,接缝处捏紧
再去一个面团,擀成圆形
整形成三角形,收口捏紧
另外两个面团擀成圆形,利用虎口从外边外中心挤,整成圆面团
全部整形好,一次放在烤盘里
放入烤箱进行而发,温度37,湿度75
发酵至2倍大
印上花纹或者割出自己喜欢的花纹,同时预热烤箱160度10分钟
放进预热好的烤箱
150度30分钟出炉
出炉后放在烤网上晾凉,密封保存
小贴士
1、房子种液体的量仅供参考,请根据实际情况作调整
2、蔓越莓的量根据自己喜好随意增减