【步骤图】［记录］椰蓉蔓越莓面包棒食谱大全和做法

Amelie超级喜欢蔓越莓，经常拎着一大袋吃的吧唧吧唧。而我虽不喜甜食，却对椰蓉情有独钟。学生时期最经常买的就是椰蓉包了。去年中秋节做了好几种不同口味的月饼，其中一款馅料就融合了椰蓉和蔓越莓，Amelie直呼好吃。
      最近给她做了这个面包棒，延续了她最爱的馅料，偶尔放学饿了，就会拿一根吃的津津有味。嘴里一边发出满足的哼唧声，一边嚷嚷着真好吃。
      方子中的馅料可以用于多种地方，比如吐司、月饼、小餐包等等。

用料  

［记录］椰蓉蔓越莓面包棒的做法  

1. 提前软化好黄油至手指轻压即可压动的状态。称量好所需原料。

2. 将【面团】所有材料除黄油外全部放入面包机/厨师机，揉成光滑的面团。再将【面团】材料中软化好的黄油加入面团揉到完全状态。放置室温进行发酵。
   （我用的是柏翠面包机IMIX功能，20分钟✖️2）

3. 在等待面团发酵的时候，可以来做椰蓉蔓越莓馅啦。软化的黄油加入白砂糖搅拌均匀后依次加入蛋液、椰蓉、蔓越莓、牛奶混合均匀。

4. 面团发酵至1.5-2倍大小，手指沾面粉插孔不回缩即发酵完毕。
   （我这个一不留神给发的太多了，超过2倍大了，这样会容易影响二发。大家千万不要发过了哦😄）

5. 将发好的面团擀成大的长圆形面饼，在面饼的左边2/3处铺满椰蓉蔓越莓，将右边空白的1/3和左边的1/3向中间叠加，变成右下图中的长方形。
   （我一般会稍微把两头捏紧，防止椰蓉馅掉出。）

6. 将叠好的长方形翻过去擀成大一点的长方形，再用刀切成如图10小条。

7. 如图捏住两头向相反方向拧～～拧好后放入烤盘。

8. 依次拧完十条，放入烤箱发酵。
   （烤箱不用通电，底部放热水，发至1.5-2倍大小。）

9. 发酵完成取出刷鸡蛋液，放入预热好170度的烤箱中层。
   （中途如果上色严重需要加盖锡纸哦。偷懒不刷蛋液也是OK的哦）

10. 上下火160度，烤10-15分钟上色即可。

11. 松软又美味❤

12. 喜欢椰蓉蔓越莓的宝宝一定不要错过哦～

13. 公众号 欢迎来撩～

小贴士

·发酵看状态不看时间。
·发酵状态比揉出膜更加重要哦～