包汤圆食谱及做法 教你包汤圆的烹饪技巧

亲戚送了几个南瓜，咋消耗呢？
馒头包子吃多了，该来点新花样啦！
在亲爱的小黄师傅指点下，这道高颜值的小清新汤圆诞生了～～谢谢你，比心～～
谢谢我的御用摄影师a猪～～～
例行说句，请各位做之前务必认真仔细看清楚每个步骤和贴士！谢谢！！！

用料  

高颜值美味的南瓜汁珍珠汤圆（附带包汤圆小视频）的做法  

1. 南瓜削皮切片，水开后放上蒸笼蒸熟
   蒸好的南瓜有一些水，记得别倒掉。
   用破壁料理机打成泥状
   
   

2. 打好的南瓜泥倒出称好250g
   当然你也可以多点，但也不能太浓稠了，是用来煮后面的糖水的。

3. 下面来做汤圆的馅
   称好材料

4. 将澄面放平底不沾锅，中小火炒熟，炒至粉微微变黄就炒好了，盛起来放一旁晾凉备用

5. 戴上一次性手套把所有的内馅材料拌匀成团即可

6. 拌好的馅

7. 把馅分成每份15g，搓圆

8. 依次把所有的馅搓好，在盘上铺上保鲜膜，把馅摆好，放置冰箱冷冻变硬，变成像小石头一样硬再拿出来包。

9. 烧开一锅水，记住是烧开哦。
   把西米放进去，盖上锅盖
   中大火煮20分钟，要时不时用勺子去搅匀一下，防止西米糊底。
   

10. 煮到西米中间白色的心只剩下一点点，关火。盖上锅盖，焖半小时，把西米完全焖熟。
    

11. 煮好的西米晶莹剔透，如小珍珠一般，漂亮极了～
    用筛子把西米捞起来，然后用冷水将西米冲洗两遍，把西米的粘液冲洗干净。
    再用冷水泡着放一旁备用。

12. 用开水75g倒入装有100g的糯米粉的盆中，将糯米粉烫熟和成团

13. 和成一个小面团

14. 倒入剩下的糯米粉，把300g清水分次加入，边揉边加。
    切记：水不要一次性全部倒入，要根据面团的状态进行调整，是一点一点加

15. 用手把糯米粉和成团，和好的糯米面团软硬度如耳垂一般柔软，且面团具有一定的延展性。

16. 用保鲜膜包好面团

17. 从冰箱取出冷冻成像石子一样硬的汤圆馅，准备包汤圆

18. 把糯米团分成每份20g的剂子，再用保鲜膜盖好，以免风干开裂不好包

19. 将小剂子轻压出一个小窝窝，像一个碗形。
    取一个馅料放入

20. 左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢往上推，将收口捏紧。
    在手心中轻轻搓揉成圆形即可

21. 依次包好所有的汤圆，把它们放在铺了保鲜膜的盘上。

22. 烧一锅水，水开之后，把汤圆放进去煮至浮起，体积膨胀到1.5倍大小就代表煮好了。
    捞起来放冷水泡着待用。

23. 现在来煮糖水。
    首先把糖和水全部倒入锅中煮沸腾，糖融化，加入西米，南瓜泥和汤圆，小火煮开再煮2分钟就可以了。
    在这里我要说下，这个糖水的糖量真的不能多，多了会腻，少了又寡淡。所以你得按照平时的口味来调整，边试边放。
    水也是一样，多了冲淡南瓜泥的味，少了又像羹。

24. 盛碗，加纯牛奶。开始享用吧

25. 美美哒

26. 咬一口，哎哟喂，充满了爱和幸福的味道，好吃得不要不要的～～
    希望你们也喜欢😘❤️💕这小清新的汤圆。
    还有就是要记得交作业哦

小贴士

1.吃不完的汤圆可以密封好放到冷冻保存哦
2.汤圆馅的糖量不建议减，我口味清淡已经调整到最低了。
3.煮糖水的糖量可以根据个人喜好随意调节
4.建议你们要做的话备齐所有材料，不要来问我能不能把这个换成别的，对不起，我没试过，失败了或者是味道出现什么怪味不要来找我。
5.糯米粉最好买泰国三象的，吸水性好，味道又不错。别的不推荐哈
6.汤圆的馅也可以换成你自己喜欢的馅。