上周末做了慕斯蛋糕,剩了很多马斯彭卡奶酪,找了一圈马斯彭卡奶酪的消耗方法,没找到合适的(主要原因是家里没有低筋面粉)。突发奇想,尝试做蛋挞不知道如何呢?于是就有了这个方子。关于配比,完全是凭着感觉,加上是为了消耗马斯彭卡奶酪和淡奶油,但是做出来的味道却一点都不差。老公说和我昨天没用马斯彭卡奶酪做出来的蛋挞一样好吃。希望能有更多的人喜欢~
用料
马斯彭卡奶酪 | 90克 |
细砂糖 | 40克 |
纯牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 150克 |
炼乳 | 10克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
小蛋挞皮 | 27个 |
创新葡式蛋挞(消耗马斯彭卡奶酪)的做法
马斯彭卡奶酪中加入细砂糖,隔水热至融化成糊状。
倒入淡奶油,纯牛奶,炼乳,混合搅拌。
蛋黄和全蛋液打发。
打好的蛋液中倒入之前混合好的奶液,搅拌均匀。
滤网过滤两遍做好的蛋挞液
过滤后的蛋挞液倒入蛋挞皮,九分满。
放入预热好的烤箱中,上火200摄氏度,下火210摄氏度,25分钟。
出炉啦~一个个饱满得很呢!
小贴士
我用的是小蛋挞皮,总共做了27个。如果是大蛋挞皮的话,估计能做12个吧。此方可能有点偏甜,不喜欢太甜的可以稍微放少一点糖。