烘焙小白的烘焙使,多方研究后的配方,后期将不断完善
用料
蛋挞皮 | 10个 |
纯牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个(约55克) |
蛋黄 | 1个(约15克) |
细砂糖 | 40克 |
动物性淡奶油 | 180克 |
10个蛋挞配方的做法
1.将细砂糖倒入牛奶,用手动打蛋器搅拌至糖融化
2.把一个鸡蛋与一个蛋黄用打蛋器打散,倒入牛奶搅匀
3.倒入淡奶油,全部搅匀后,过筛⚠️ 注意点:至少过筛三遍
4.然后冰箱拿出蛋挞皮倒入蛋挞水,8分满⚠️蛋挞最好在液体弄好后再拿出来,这样做,皮比较脆,只是刚拿出来不好分,小心点就好了
5.放入烤箱,预热后,200度中层或中下层20到25分钟,15分钟之后要随时留意,面上有焦黄的斑点说明蛋挞熟了⚠️我闺蜜用的是中下层,因为中层发现温度高,会焦
小贴士
⚠️我们买的属性是大的蛋挞,市面还有迷你版的,如果有蛋挞液多下来,冷藏可以放三天哦