买了好几斤紫薯,天气热了特别容易发芽,天天想着怎么消耗掉…太难了,下次还是少买点吧,毕竟天气越来越热了。
紫薯蛋挞皮很健康,也很好看,但是肯定没原味蛋挞皮那么酥脆。
用料
牛奶 | 适量 |
麦片 | 适量 |
炼乳 | 20克 |
紫薯 | 200克 |
低筋面粉 | 50.克 |
自制紫薯蛋挞皮的做法
牛奶泡燕麦十分钟左右,泡出来大概150克,加入蒸好的紫薯弄成泥状
一起搅碎
加入低粉
弄成面团
捏成杯子形状,我是用一次性杯子,放进去弄个形然后拿出来捏杯子边缘
空气炸锅180度十分钟
蛋挞液,一个鸡蛋,十克白糖,加少许炼乳,100克牛奶混合搅拌均匀
烤180度十分钟
好了,蛋挞皮是偏硬的哦,不过喜欢吃紫薯觉得还可以接受
小贴士
根据我的用量只做了五个,我捏的蛋挞皮比较厚,而且捏得不是很高,建议想做的话捏高点。
麦片牛奶克不加,直接低筋面粉和成团也可以。