【步骤图】紫薯酥（蛋挞皮版）食谱大全和做法

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用料  

紫薯酥（蛋挞皮版）的做法  

1. 紫薯削皮切片，隔水蒸熟。我用的是越南紫薯，甜度没那么高，但是很粉，没什么粗纤维。

2. 蒸好后用汤匙捣烂，加入白糖，适量的牛奶🥛和炼乳（或者奶油）。注意：白糖可以先不倒完，拌匀后拿一点尝尝，看看适不适合自己，每条紫薯的甜度也不一样，觉得不够甜可以加，觉得可以了就不用放完。如果用奶油，糖可能会多点，用炼乳就不用那么多。看自己哦😊牛奶不用倒太多，让馅湿润就好。

3. 放适量的馅进蛋挞皮里对折就好

4. 鸡蛋🥚打散，刷上蛋液，有芝麻的就撒点芝麻。烤箱上层180度，下层160度预热10分钟，预热完毕后放进烤箱再扭15分钟。

5. 开吃！

小贴士

每个烤箱温度不一样，自己把握，15分钟后还不上色的话可以上层火🔥调高一点点，多烤3分钟。不建议烤太焦，烤太焦蛋挞皮的牛油味盖住了紫薯的香味。