浓浓的黄油味道总感觉太腻了，这次用猪油做一个基础挞皮。
喜欢吃蛋挞，但更喜欢吃蛋挞里面的蛋，这次用的蛋糕小纸杯，可以装更多的蛋液。
家里没有淡奶油了，调整配方，蛋挞液未添加淡奶油，味道还是很不错的。
挞皮量：此方可做8个小纸杯薄挞皮，喜欢厚一点的挞皮可做4-6个。
挞水量：此方可做6个小纸杯蛋挞
用料
| 挞皮材料 | |
| 糖粉 | 30克 |
| 猪油 | 65克 |
| 蛋液 | 22克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 挞水材料 | |
| 纯牛奶 | 250克 |
| 糖粉或砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 1个 |
基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法
将猪油软化，加入糖粉搅拌均匀，然后再加入鸡蛋液搅拌均匀。
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第2张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第2张")
低筋面粉需过筛加入搅拌均匀，然后揉成团盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第3张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第3张")
从冰箱取出面团，揉成长条状
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第4张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第4张")
平均分成8等份
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第5张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第5张")
取一个剂子，放手心中压扁。
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第6张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第6张")
放在纸杯中间，用大拇指将底部按薄，然后左手转纸杯，右手大拇指推面皮，将纸杯壁填满。（一个人操作，不太好拍视频）
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第7张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第7张")
全部做完后放冰箱冷冻1小时，最少冷冻30分钟后再倒入蛋挞液。
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第8张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第8张")
蛋挞液材料准备
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第9张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第9张")
将牛奶和糖粉一起搅拌至糖溶化，然后加入鸡蛋搅拌均匀。
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第10张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第10张")
过两次筛
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第11张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第11张")
过筛后的蛋挞液很细腻并且没有气泡
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第12张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第12张")
倒入蛋挞皮中，八分满即可
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第13张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第13张")
烤箱提前预热10分钟，中下层 上下火190度 25-30分钟。（每个烤箱脾气不同，请根据自家烤箱温度做调整）
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第14张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第14张")
凉了之后脱膜还是很漂亮
![基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第15张]( "基础挞皮，蛋挞（猪油版，内含挞水制作）的做法步骤图 第15张")
