蛋挞液:口感偏淡的,砂糖放10克就差不多了;喜欢吃甜的,砂糖放20克。
蛋挞皮是上次做的,不太成功,开酥不明显,下次做的时候,再整理个食谱~
这个配方可以做14个蛋挞的蛋挞液。
用料
牛奶 | 190克 |
砂糖 | 10~20克 |
炼乳 | 10克 |
蛋黄 | 4个 |
蛋挞液(无淡奶油配方)的做法
牛奶,炼乳,砂糖混合,微波炉加热1分30秒,至砂糖完全融化。
⚠️如果怕液体太热,可以预留一部分牛奶不加热,回头混合到一起,可降低温度。
加蛋黄,用手动打蛋器搅匀,然后过筛,将蛋挞液倒入蛋挞皮中,7分满即可。
烤箱预热180度,放中上层,160度,烤25分钟,即可。
⚠️ 烘焙温度以自家烤箱建议温度为准。