【步骤图】100%成功的纸杯戚风蛋糕食谱大全和做法

想吃蛋糕自己做就好啦，做过至少30次以上的纸杯蛋糕了，这个配方被公认最好，自己也尝了一下，确实不错，简单易操作，关注我，学会更多哦✌️

用料  

100%成功的纸杯戚风蛋糕的做法  

1. 准备好食材，无需问什么牌子的什么，只要是纯牛奶、糖粉（白砂糖）、低筋面粉即可

2. 蛋白分离出来后放入干净无水的盆，挤入几滴柠檬汁，放入1/3的糖，打发至立尖

3. 四个蛋黄、融化后的黄油、100g低筋面粉、80g牛奶、剩余的糖粉混在一起搅和

4. 搅和好的样子

5. 把打法的蛋白分两次放入，Z字型融合，不要旋转融合

6. 融合后的样子

7. 用勺子放入纸杯中，一般放七分满，这样烤熟后会很好看，我放的浅

8. 烤箱170度预热10分钟，再160度烘烤40分钟，个人的烤箱温度不一样，一半表面有裂痕并有焦黄色就好了

9. 漂亮吧，很好吃。因为加了黄油，表面一层有酥酥的口感，趁热更好吃啊😋

小贴士

1、打发蛋白一定要无水
2、温度不要太高，容易表面烤焦里面不熟
3、放入纸杯中可以轻轻把小气泡震出