软绵苹果蛋糕🍎做法 食材 步骤

简单版法式苹果蛋糕gâteau moelleux aux pommes de grande mère 秋天是苹果好季节～ 喜欢香草或朗姆酒的话可以加入10克香草糖粉或朗姆酒在蛋糕糊中，做成香草软绵苹果蛋糕^_^

用料  

软绵苹果蛋糕🍎的做法  

1. 无盐黄油稍微加热成液态备用，刷子沾少许在可脱底的烤模上刷均匀。

2. 泡打粉加入到低筋面粉中过筛备用。

3. 苹果去皮去核，切成小长条状。

4. 无油无水的平底锅中加入60克砂糖，小火慢慢摇晃平底锅把糖完全融化成焦糖状。放入切好的苹果，拌炒至苹果出汁，焦糖弯完全融化，放一旁备用。

5. 打蛋盆里放入60克砂糖和2个鸡蛋，用打蛋器搅拌至均匀。

6. 加入液态的黄油搅拌均匀。

7. 加入过筛后的粉类，混合均匀。

8. 加入焦糖苹果，用刮刀搅拌至完全均匀，倒入涂好黄油的烤模里。

9. 烤箱预热200度，放入烤25分钟左右。

10. 移出烤箱放至微温，脱模上桌!

小贴士

1 焦糖加入苹果时，焦糖会稍微结块，这是正常现象。等苹果出汁后小火慢慢化开块状焦糖，直到焦糖化成液态即可离火。
2蛋糕表面上色后可以加盖锡纸隔热避免烤糊。