口感特别细腻,松软Q弹,甜度刚好。
热爱生活热爱美食,每次创新一点点。
用料
植物油 | 300克 |
低筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 270克 |
蛋黄 | 30个 |
蛋白 | 30个 |
糖 | 300克 |
盐 | 5克 |
白醋 | 40克 |
柠檬(蓝莓)果膏 | 适量 |
软绵绵蛋糕的做法
准备白黄分离好的鸡蛋。
植物油水浴加热至水开后5分钟。
把热好的油装在大盆子里。
趁热加入过网的低粉。
慢慢慢搅拌均匀。
加入牛奶。
慢慢慢搅拌均匀。
加入蛋黄。
慢慢慢搅拌均匀。
又光又亮的面糊准备好了。
蛋清和盐还有一半的糖和醋一起放入桶里。
打发到泡沫细腻的时候加入剩下的一半糖和醋。
打发到有点硬,用手扣一把,很细腻的手感。
把1/3的打发蛋白弄到面糊里翻拌均匀。
然后和剩下的蛋白一起翻拌均匀。
装入烤盘,用刮板刮平,上火150,下火0,70分钟左右。
切条,反过来抹上果膏,2条合一起。
做成自己喜欢的样子。
小贴士
加点果膏可以更美观,口感也会更丰富。
烤箱可以上下火150预热,进炉时关掉底火。如果底火不好控制,可以垫个装水的烤盘在下面,上下火都用150。50分钟左右就可以观察颜色了。
用果酱或者奶油来装饰,也是很好的搭配哦。