用料
| 鸡蛋 | 4个(65克左右一个) |
| 玉米油 | 40克 |
| 白砂糖(蛋黄) | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 白砂糖(蛋白) | 50克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
蛋白和蛋黄分开
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄加糖再加玉米油搅拌至乳化
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
乳化后加水或奶打匀
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
筛入低粉，翻拌或切拌成蛋黄糊
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
打蛋分三次加糖打发白至出直角
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
重点来了，翻拌！1/3蛋白加入蛋黄糊
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
继续1/3蛋白翻拌
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
倒回剩下的1/3蛋白里还是翻拌
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
翻拌均匀
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30厘米高度倒入模具，震一下把气泡震出
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
烤箱预热150度放进中下层烤50分钟
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
10分钟
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
20分钟
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第14张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第14张")
30分钟
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第15张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第15张")
40分钟
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第16张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第16张")
50分钟出炉震一下热气再倒扣，一定要震，不振顶塌腰塌
![有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第17张]( "有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法步骤图 第17张")
弹性非常好，用手就可以扒开脱模了
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铛铛！有7厘米高！😁
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