8寸生日裸蛋糕做法 食材 步骤

戚风蛋糕做法 裸蛋糕不用裱花 适合新手~

用料  

8寸生日裸蛋糕的做法  

1. 盆里无水无油 蛋黄蛋清分离（鸡蛋要冰箱冷藏）

2. 5个蛋黄里面倒入60g玉米油和75g牛奶 搅拌均匀 低筋面粉100g过筛 Z字形搅拌 无颗粒 备用

3. 烤箱预热170度 10-15分钟 滴几滴柠檬汁 糖分3次加入 蛋白打发到鱼泡眼加糖

4. 泡沫变细腻加第二次糖

5. 有明显纹路加10g玉米淀粉和最后的糖

6. 打发到小短勾就可以了

7. 取3/1的蛋白霜到蛋黄糊里 翻拌均匀

8. 再全部倒回蛋白霜 不可画圈 会消泡 倒入8寸模具 震几下

9. 烤箱170度40-45分钟 具体温度看自家烤箱

10. 烤好震几下 马上倒扣放凉 大概2个小时

11. 把蛋糕分成3片 水果按自己喜欢的加 切小块备用

12. 500g淡奶油加入50g糖 打到8分发

13. 一层奶油 一层水果 水果上面再摸一层奶油

14. 不太好看哈哈哈 可以自己装饰

15. 味道还是不错的 怕甜的可以减10-20g