我买了一桶椰子油，发现炒菜不好吃，索性改做面包，还真是不错，有股淡淡的椰香。
我怕胖，所以用木糖醇代替了细砂糖，如果没有木糖醇可以用细砂糖的。
我是因为买了一大盒淡奶油没有用完，我就冷冻了，冷冻后不能再打发，所以用来做蛋糕了。也不会可惜。而且做蛋糕非常的棒。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 木糖醇(蛋黄) | 20克 |
| 木糖醇(蛋白) | 40克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 椰子油(玉米油也可以) | 35克 |
| 柠檬汁 | 4-5滴 |
6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法
蛋黄蛋清分离，盆里无水无油无杂质
![6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第2张]( "6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第2张")
柠檬汁加入蛋清后打发蛋白。打发的过程中分三次加入糖，由高速到低速。至到蛋白直立即可。
![6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第3张]( "6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第3张")
低筋面粉和可可粉称好后过筛入盆
![6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第4张]( "6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第4张")
把牛奶＋淡奶油＋木糖醇或者细砂糖加入面粉中切拌，然后再加入玉米油切拌。然后把蛋黄一个一个分次加入到面糊中充分搅拌均匀。
![6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第5张]( "6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第5张")
烤箱180度预热十分钟。把三分之一蛋白加入面糊中切拌，均匀后再加入三分之一。然后把面糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
![6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第6张]( "6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第6张")
我在6寸固底磨具中垫了油纸，然后放入烤箱，再烤盘中加入热水，然后把模具直接放入加热水的烤盘中，上下火150度，烤40分钟
![6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第7张]( "6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第7张")
烤出来就是这样的，非常的软
![6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第8张]( "6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第8张")
凉了也不会硬
![6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第9张]( "6寸消耗淡奶油可可戚风蛋糕(固底水浴法)的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.蛋白一定要打发到位，不然发不起来。
2.椰子油可以换成无味的油，木糖醇也可以用细砂糖
3.如果是活底的模具，就在加水的烤盘上放烤网，然后模具放烤网上烤就可以了
还有不懂得可以留言😁