【步骤图】吃一口就爱上的紫米奶酪蛋糕，香甜软糯，松软可口食谱大全和做法

之前有一款特别火的网红紫米奶酪吐司，你们吃过吗？现在也有得卖的。我们今天来做同款的蛋糕，把吐司换成了蛋糕。
松软的蛋糕，中间夹着香甜软糯的紫米和香浓的奶酪馅，甜而不腻的口感，一口就爱上了。
紫米是非常有营养的，煮熟后加入糖和炼乳调味，香甜软糯，搭配松软的蛋糕，再加入香浓奶酪馅，不管是当早餐或者甜点都超级合适，饱腹感满满的。

用料  

吃一口就爱上的紫米奶酪蛋糕，香甜软糯，松软可口的做法  

1. 紫米提前3小时浸泡，放入没过紫米的水煮熟，也可以直接放入电饭煲煮熟的。水量，用最传统的方法就是大概没过手指的一小节。

2. 蒸熟的紫米趁热，加入细砂糖和炼乳调味。

3. 制作蛋糕胚，牛奶和玉米油搅拌均匀。

4. 筛入低粉，搅拌至看不见干粉即可。

5. 分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊搅拌均匀，细腻顺滑的状态。

6. 预热烤箱160度。
   打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，就是大弯勾的状态。

7. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

8. 把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里

9. 继续翻拌均匀。

10. 烤盘28*28，铺上油纸，倒入蛋糕糊，抹平，震去表面大气泡。

11. 放入烤箱，中下层，160度，烤20-22分钟左右，具体温度时间请根据自家烤箱调整。

12. 烤好的蛋糕胚，铺上干净的油纸，倒扣过来，撕开油纸，放凉以后再用。

13. 制作奶酪馅，奶油奶酪隔热水软化，拌顺滑，加入细砂糖，拌至融化。

14. 再加入淡奶油，拌均匀即可。

15. 放凉的蛋糕胚切除四周，再平均分成四片。

16. 组合，取一张干净的油纸，放入一片蛋糕，加入香甜紫米馅，抹平。

17. 再加入一片蛋糕片，抹上奶油奶酪。

18. 抹平奶油奶酪，加入最后一片蛋糕片。

19. 用油纸包裹起来。

20. 剩下的一片蛋糕片，同样可以分成三份，做成紫米奶酪小蛋糕的，一口下去，三种口感，超满足。