用料
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 70ml |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 75克 |
玉米油 | 70ml |
柠檬汁 | 几滴 |
第9期【蛋糕】古早蛋糕的做法
准备好所需材料
热好的油倒入面粉中搅拌均匀(烫面法)。
(玉米油放入微波炉高火1分钟或隔水加热到80度)牛奶倒入,Z字型搅拌均匀
蛋黄加入面糊里
Z字型搅拌均匀
蛋白加1g盐,几滴柠檬汁,打发,细砂糖分三次倒入
打发好的蛋清分3次加入面糊
Z字型搅拌均匀
锡箔纸包好模具
锡纸放入模具
倒入做好的面糊
烤盘加入1.5-2cm水,将蛋糕放入
150度,10分钟预热烤箱完毕后,把蛋糕放入烤箱中下层
150度上下烤60分钟
出炉
开吃