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用料
蛋糕卷(薄卷/小四卷)的做法
分离蛋白蛋黄。
蛋黄糊:后蛋法。低粉过筛,倒入玉米油搅拌均匀。再加牛奶搅拌均匀,最后加蛋黄搅拌均匀。
蛋白糊:分三次加糖打发。
同戚风蛋糕手法翻拌均匀。
170℃,22分钟。最后三分钟开热风。