做虎皮蛋糕剩了4个蛋清不知道该咋整，收集改组了一下网上的方子做了一个巧克力芋泥卷~用料不严格，都是拿刚好有的食材拼的~我的糖不太甜，甜的糖可以少放一些。
用料
| 蛋清 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 炼乳/奶粉(做蛋糕体) | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 巧克力(可以多一些 我用了50g 味道不算特别浓) | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 芋头 | 1个 |
| 奶油 | 50克 |
| 炼乳/奶粉(做芋泥) | 10g |
消耗蛋清的天使巧克力芋泥卷！的做法
黄油和巧克力一起隔水融化
牛奶混合15g炼乳，筛入40g低筋面粉，搅拌至无颗粒
加入融化的黄油和巧克力，搅拌均匀
蛋清中加柠檬汁，分3次加糖(25g)，搅打至有大弯勾，但不用太硬
烤箱170度预热
将蛋白分次加入牛奶面糊，翻拌均匀
倒入正方形模具盒，放入预热好的烤箱中。烤箱160度15分钟左右。
放入烤箱后做芋泥奶油。取50g奶油＋15g糖打发。
芋头切块蒸熟之后碾碎(用勺子就能捻)，加入10g炼乳(如果有奶粉就加奶粉)、10g白砂糖搅拌均匀，均匀后放入打发好的奶油中搅拌均匀。
取出烤箱中的蛋糕卷后，放凉后再将芋泥奶油抹在蛋糕上，然后卷起，放入冰箱，冷藏后会更好切，着急吃的话就直接切，小心点就行。
我加了一些小的莓类水果~酸酸甜甜好吃！
![消耗蛋清的天使巧克力芋泥卷！的做法步骤图 第2张]( "消耗蛋清的天使巧克力芋泥卷！的做法步骤图 第2张")
