上海有家美式餐厅叫All's dinner,他们家的胡萝卜蛋糕超级好吃,但是却超贵,一块要48块,经常吃是吃不起啦,所以一直在想自己做!!!看来下厨房APP上的各种胡萝卜蛋糕配方,很多东西家里没有,所以,综合了几个方子,超级成功,连我古板的爷爷也说超级好吃!
我的方子没有加核桃、葡萄干之类的东西,因为我装了牙套咬不动,喜欢吃的可以弄碎,加的步骤就加在面糊里~
用料
胡萝卜 | 200g |
玉米油 | 40g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 150克 |
低粉 | 150g |
肉桂粉 | 8g |
红糖 | 90g |
泡打粉 | 3g |
小苏打粉 | 2.5g |
盐 | 1g |
糖粉 | 20g |
淡奶油 | 80g |
柠檬汁 | 10g |
香草粉 | 5g |
美式胡萝卜蛋糕(没有奶油奶酪也可以超好吃)的做法
准备一个称,一个超大的碗,把鸡蛋、红糖、玉米油、牛奶称好都放进去
放在称上,把各种粉称好过筛在一个碗里(低粉、泡打粉、苏打粉、肉桂粉)
用擦泥器,擦200g胡萝卜绒
所有东西都混合在一个碗里。
为了好脱模,模具用油纸铺好,糊糊倒进去,抖抖气泡烤箱200度预热10分钟
180度放中间烤50分钟
用牙签戳一下看成熟程度,没有粘连就好了奶油霜制作
没有奶油奶酪,淡奶油里面加入柠檬汁和香草粉和糖,用打蛋器打发,这里不会打出冒尖,要多打一会,打到浓稠即可
用刮板一点点装饰蛋糕就可以啦
小贴士
切蛋糕不破坏美感的秘籍:菜刀用自来水冲一下,湿的切