我不怎么喜欢吃胡萝卜,这个配方简单方便美味,希望也能让不喜欢胡萝卜的大小朋友都爱上它!
此配方可做9个直径5CM的纸杯蛋糕。
用料
中筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 1+1/2 小勺 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
豆蔻粉 | 1/4小勺 |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 75克 |
红糖 | 25克 |
胡萝卜碎 | 1根的量(挤干水分后约160g) |
玉米油 | 150ml |
核桃 | 38克 |
以下是糖霜部分 | |
奶油奶酪(cream chess) | 250克 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 60克 |
橙皮碎 | 1个橙子的量 |
小朋友也爱的胡萝卜纸杯蛋糕配奶油奶酪糖霜的做法
预热烤箱180度,准备好纸杯蛋糕烤盘和纸托
将150g中筋面粉,泡打粉,肉桂粉和豆蔻粉用打蛋器混合均匀
往2个鸡蛋中加75g白砂糖和25g红糖,用手动打蛋器搅拌至糖融化,然后再慢慢一边搅拌一边加入150ml玉米油,搅拌至不油水分离,液体呈乳化的状态。
往鸡蛋混合液中分三次加入粉类混合物,用刮刀翻拌均匀
最后加入胡萝卜碎和核桃碎,翻拌均匀,装入纸杯,入烤箱180度25分钟即可。
烤完后,纸杯蛋糕取出放凉1h,放凉期间准备糖霜,250g奶油奶酪和60g黄油软化至室温加入60g糖粉,用电动打蛋器中高速打发2分钟,再加入半个橙子的橙皮屑,再低速打发1分钟,糖霜制作完毕
最后用你喜欢的裱花嘴装饰你的纸杯蛋糕吧!
小贴士
1.肉桂粉和豆蔻粉尽量不要省略,会减少风味。
2.胡萝卜碎请尽量切细切碎,如果有料理机,可以请它帮忙。
3.橙皮屑一个橙子的量,一半搅拌进糖霜中,一半留着最后装饰纸杯蛋糕。
4.烤箱温度180度 25min仅供参考,请最后用竹签测试法来确定是否烤熟。蛋糕烤熟的标准,插入竹签后拔出,竹签上无蛋糕屑。
5.吃纸杯蛋糕的正确方法:蛋糕和奶油糖霜一起搭配的吃才对味哦!