原本是兴致冲冲想做奶油蛋糕,但是奶油并没有打发就成了稀奶油,于是,做出了这道流心南瓜蛋糕,也算是对奶油的废物利用啦
用料
鸡蛋 | 8 |
面粉 | 160克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
南瓜 | 200克 |
奶油 | 200克 |
细砂糖蛋白 | 35克 |
糖蛋黄 | 15克 |
糖奶油 | 20克 |
流心南瓜蛋糕——打发失败奶油的废物利用的做法
南瓜切片,15分钟蒸熟,吸尽南瓜的水分,放入碗中,将其捣成泥状。如果家中有料理机,也可以直接打碎成泥。为了口感更好,建议过滤,但是我为了节省时间就没有过滤。
将蛋清和蛋黄分开,放鸡蛋清放入冷藏室冷藏,在蛋黄中加入油,牛奶,糖,先搅拌至均匀,再加入过筛好的低筋面粉,这里可以画z字形将其搅拌均匀。
在搅拌好的面糊中加入南瓜泥,拼命的搅拌吧,直至成为细腻的面糊
这时候提前预热烤箱.150℃就可以啦。可以将蛋白拿出,分三次加入白糖浆,鸡蛋清打发,记住不要过度打发,打发到有纹路,提起来有尖勾即可。
分三次将蛋白拌入面糊中,记住一定要画z字,防止它消泡。最后把搅拌好的面糊倒入刷油的模具中,用150度,烘烤40分钟后就可以啦。出炉后倒扣晾凉,放入冰箱冷藏。
然后就准备打发奶油了,可是我失败啦,所以就用它做流心蛋糕卡。把蛋糕胚拿出来,拿被子挖洞,把里面掏空一点,倒入稀奶油,盖上盖子,撒上葡萄干就大功告成啦。
废物利用未成功打发奶油啦切开它
味道很棒