因为家里只有厨师机,每次拿出来打发都很麻烦,所以前几天尝试了用手动打蛋器打发淡奶油,试了3、4次,都没失败。(本人只是学生,如有问题请自行解决)
用料
奶油 | 150克(用量自己定) |
细砂糖/糖粉 | 10克 |
手动打发打奶油(零失败)的做法
手心平卧打蛋器,左右相搓,打约半分钟,奶油上面有许多气泡加入二分之一的细砂糖。
加入细砂糖继续打发。(注意打蛋器需要边打边转)
继续打发1分钟左右然后加入剩下的细砂糖。
现在是7成发。
接下来画Z字形手法用力打发,持续1分钟。
打发成上图,是10成发,如在次打发,会变成黄油。
小贴士