祝寿生日蛋糕做法 食材 步骤

爱好烘焙时间不短了，这是第一个正儿八经的裱花蛋糕，以前做的抹面从来没成功过。应朋友要求给老人做一个生日蛋糕，必须使出洪荒之力。

用料  

祝寿生日蛋糕的做法  

1. 做戚风蛋糕的过程帖子非常多，我就不累赘里。切片就用锯齿刀，胚子放转台上，刀比好位置，手必须稳稳的持刀，转动转台，胚子就平整的切下来了。

2. 8寸戚风切成了3片，夹的全是芒果馅。必须说的是，动物淡奶油必须分开打发，夹馅500克奶油打到八九分发。

3. 手残党抹出来的第一个！抹面的奶油只需要打到6分即可，抹出来的面很细腻。以前为什么不成功，就是因为奶油一次性打出来的，都打老了，抹面粗糙。

4. 加上各种水果。寿桃是买的空心巧克力的。寿字用的是无果粒的果酱，用买家赠送的瓶子写，我提前在油纸上练习多次了，蛋糕上是用牙签先画好底稿再写。

5. 裱花有点不满意，动物奶油就是不太好裱。

小贴士

打发动物奶油一定不要嫌麻烦，夹馅裱花用八九分，抹面六分。加糖粉低速打。我做的低糖，500克奶油放30克糖粉。