无敌酸奶纸杯蛋糕做法 食材 步骤

无敌是什么？无敌就是可可爱爱聚会主角的装bi利器之纸杯蛋糕！以前专注地认为纸杯蛋糕就得做马芬，后来发现做戚风纸杯也OK哦。一次做了12个，用了六连杯模具和不带模具的六个纸杯托。我买的纸杯很厚是锡纸的，如果是很薄的纸杯，就不要单独烤啦还是放进模具。

用料  

无敌酸奶纸杯蛋糕的做法  

1. 材料集合。称好面粉，蛋黄蛋白分离，其中5克砂糖放蛋黄。玉米油称好。

2. 纸杯和模具集合。

3. 就用的普通酸奶。

4. 把酸奶加进玉米油，之形乳化均匀。

5. 蛋白分离后放冰箱冷冻。5克砂糖放进蛋黄先打成蛋液 。

6. 低筋面粉过筛进入乳化好的玉米油和酸奶中。

7. 简单之形拌匀即可 如下图。

8. 再把蛋液加入，继续之形或画“一”这样拌匀，切忌不要画圈搅拌！！！

9. 蛋白分三次加入砂糖，先低速再中速打出小尖角的状态。

10. 小尖角。

11. 看看蛋白的状态。

12. 取1/3倒入蛋黄糊用蛋抽拌匀（不消泡秘诀），再倒回蛋白糊继续蛋抽拌匀。

13. 把蛋糕糊倒进裱花袋1/4，依次挤入纸杯中，大约每个纸杯1/3量，然后可以加点葡萄干巧克力碎或巧克力酱。或者不加。

14. 然后取新的裱花袋再挤入1/4，分别把杯托装满。我这些蛋糕糊一共用了四个裱花袋。

15. 挤完。

16. 上火155下火130烤28分钟，烤好马上出炉倒扣在晾网上。好啦！！！！还可以挤上奶油装饰！
    啊啊啊啊，无敌～～～（唱）

小贴士

蛋糕出炉后回缩很正常，在烤箱都是鼓鼓的可可爱爱，开裂也很正常，倒扣放晾后就看不出来裂啦。