【步骤图】西瓜慕斯蛋糕（6寸）食谱大全和做法

是夏天啊！

用料  

西瓜慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 1. 7克吉利丁片泡冷水软化备用
   2. 西瓜去子榨汁130克，取60克备用
   3. 将软化的吉利片放入60克西瓜汁中隔水加热至吉利丁片融化
   4. 晾凉过筛，倒入4寸蛋糕模具中放冰箱冷藏4～5小时至凝固状
   5. 西瓜冻就做好了（西瓜汁有流动性，我用的是2个活底4寸模具叠放，中间压层保鲜袋，奶茶冻和蜜桃冻也是这样的）
   
   
   
   
   

2. 1. 吉利丁片冷水软化备用
   2. 淡奶油打发至6成（出现纹理且有流动性）
   3. 吉利丁片捞出和奶酪、糖一起隔水软化后冷却到40度，加入打发好的淡奶油、酸奶、70克西瓜汁搅拌均匀，西瓜慕斯糊就做好了
   
   4. 6寸蛋糕模具底部先放一片蛋糕片，过筛倒入大约一半的慕斯糊（盖住蛋糕片）后放冰箱冷藏1个小时至凝固，然后放入凝固的西瓜冻（西瓜冻用吹风机或热毛巾捂热模具脱模），再过筛倒入剩余的慕斯糊冷藏过夜
   （慕斯也有流动性，同样是2个活底6寸蛋糕模具叠加，中间压层保鲜袋）
   

3. 吹风机脱模装盘，热刀分块，切口会比较整齐
   

4. 开动