最近一直处在一个减肥平台期,想吃甜点,但是就会造成瘦不下来的状况,所以只能把甜点换成魔芋蛋糕了~
用料
鸡蛋 | 4个 |
泡打粉 | 4克 |
牛奶 | 120克 |
代糖 | 60克 |
其他粉:如可可粉抹茶粉等 | 10克 |
柠檬汁 | 几滴 |
魔芋粉 | 24克 |
0糖0油0面粉-生酮低卡魔芋蛋糕的做法
先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
蛋黄加120g牛奶混合搅拌后,分几次加入魔芋粉,搅拌均匀。加入喜欢的调味粉,泡打粉继续搅拌。
预热烤箱160度。蛋清加入柠檬汁,分三次筛入白糖。低速打发蛋白。
用三分之一蛋白霜和之前的魔芋面糊搅拌在一起,再把所有剩下的蛋白霜搅拌在魔芋糊中。
这里我用的玛德琳模具,不沾,好脱模,大小也刚合适我随时带在身上。以上的用量我做了24个模具的用量,七分满即可。
160度30分钟,200度10分钟。
小贴士
烤出来的小蛋糕,因为没有面粉支撑力不好,所以模具不要放很满,不然会更空,如果你用的是很扁的那种模具可能效果会更好一些。目前我试了几款玛德琳的烤盘,我发现材质厚一些的很好脱模。材质很薄的就很容易粘在上面。因为我做的是无油版本,所以需要厚一些的好脱模。不然也会逼死强迫症的。
热量计算
四颗鸡蛋 350kcal
魔芋粉 90kcal
牛奶 120kcal
可可粉 32kcal
共计 588kcal 正常版本 1108kcal
改用只有蛋清的版本 392kcal 只有四根香蕉的热量
我可以很肆意地吃两天~