duangduang抖臀蛋糕烹饪方法，教你duangduang抖臀蛋糕做法步骤图

真的可以抖动的哦！
开始温度上升太快，导致顶上开裂，已经改过烤制时间啦！但还是要根据自己烤箱温度来计时间哈，每个牌子温度都不相同。

用料  

duangduang抖臀蛋糕的做法  

1. 备齐

2. 蛋白和蛋黄分离。

3. 把油叮热一下，高火1分钟。

4. 家里没有低筋面粉，蒸20分钟普通面粉就变成低筋面粉。

5. 面粉冷却一下过筛。

6. 把热好的油试下油温，太烫就冷却一下再慢慢倒入，面粉中Z字形搅拌均匀，再把牛奶倒入再搅拌均匀Z字形。

7. 搅拌好，把蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，全部用Z字形手法搅拌哦。

8. 搅拌好了是这样的。

9. 把蛋白放冰箱冰冻里边冰一下，边边能看到有冰渣渣就拿出来。

10. 准备点拧檬或白醋，放适量。

11. 放3分之一白沙糖开始打发蛋白。

12. 打到有泡泡放3分之二白沙糖。

13. 打到有细泡泡放入全部白沙糖。

14. 打好蛋白有钩钩就可以了。

15. 挖一勺放在蛋黄中是挑拌哦。

16. 把剩下的蛋黄全部倒入蛋黄中，挑拌。

17. 糊糊挑拌好了，把烤箱预热一下。

18. 准备一个吐司模具，铺上烘培纸，没有吐司盒可以用8寸蛋糕模具。

19. 手抬高慢慢倒入概一半吧，放入芝士片，可以放芝士碎，建议，掰碎芝士片。

20. 再把剩下的糊糊全部倒入，震几下，消气泡。

21. 模具用锡纸包住低部，低下放烤盘，烤盘里放水，开火烤，140度35分钟，然后150度烤15分钟，再160度10钟，我这次烤的表面有开裂（用的是160烤60分钟，开始温度上升过快所以就开裂了，所以做出调整）。

22. 烤完立马拿出来，趁热撕掉烘焙纸。

23. 成功，唯一不是是有点开裂，但不受影响哈，一样美味的。

24. 放芝士放早了一点点，应该倒面糊一大半再放，或掰碎芝士片。

25. 蛋糕很松软。

26. 真的可以抖动哦。