【步骤图】你绝对想不到的可爱‼️好吃到没朋友‼️巧克力布朗熊蛋糕卷食谱大全和做法

森林家是一枚布朗熊铁粉，家里布满布朗熊的娃娃和周边。今天萌心❤️大开，想做一个布朗熊主题的甜品，那就做一个布朗熊可可卷吧！

用料  

你绝对想不到的可爱‼️好吃到没朋友‼️巧克力布朗熊蛋糕卷的做法  

1. 巧克力甘纳许：1⃣️巧克力切碎，放入中号搅拌碗中；
   2⃣️淡奶油中加入细砂糖搅拌均匀，中火加热煮沸，离火后倒入巧克力碎中，边倒边搅拌，直至均匀，冷却后放入冰箱冷藏五个小时以上（可提前一天做，冷藏一夜）；

2. 巧克力蛋糕：1⃣️A中材料混合，中火快速搅拌加热，保证牛奶与玉米油混合均匀（温度勿超85°C）；
   2⃣️趁热倒入B中巧克力与可可粉中，搅拌均匀至巧克力完全融化，冷却至室温；

3. 3⃣️倒入蛋黄，搅拌均匀至面糊细腻顺滑无泡沫（搅拌2分钟以上）；筛入低筋面粉，Z字形翻拌均匀即可，勿过度翻拌起筋；                            4⃣️D中糖、盐加入蛋白中，打发蛋白至八分发，蛋白霜可拉出直挺的尖；将蛋白霜分三次加入步骤 3⃣️的蛋黄糊中，保证每一次都切拌均匀，再加入下一次的蛋白霜；

4. 5⃣️将切拌均匀的面糊倒入铺上吸油纸的烤盘中，用刮刀抹平，拿起烤盘震几下，震出大泡

5. 6⃣️立即送入预热好的烤箱（提前10分钟上下火160°C预热），上下火160°C烘烤20分钟左右，蛋糕轻按无沙沙声即可出炉；
   7⃣️出炉的蛋糕立即带烤盘在桌面震三下，盖上吸油纸与晾网，一起翻过来，即可取下烤盘，撕掉蛋糕表面的油纸，再盖上一层油纸将蛋糕翻过来，稍晾凉；

6. 8⃣️蛋糕出炉前几分钟取出冰箱里巧克力奶油，打发备用；                                                                     9⃣️蛋糕下垫一届长油纸放在桌面，抹上巧克力奶油，靠近，如图21中示范，的在靠近中心线的位置厚厚的抹上奶油，用一根擀面杖卷起近的一边的油纸，一边卷油纸，一边赶着蛋糕卷起来，将厚的奶油裹进蛋糕里，将近的一边蛋糕边压在奶油上，继续顺势卷起蛋糕，将蛋糕卷两头切掉，包上吸油纸，放进冰箱冷藏一小时定型，提前融化好白巧克力与黑巧克力，用裱花嘴在蛋糕表面挤出布朗熊的五官，可爱的布朗熊可可卷就做好啦～

7. 做好的布朗熊蛋糕卷～

8. 是不是超可爱～