用料
| 蛋糕卷部分 | |
| 鸡蛋（偏大60g左右） | 4个 |
| 糖粉（细砂糖一样） | 10+40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低粉 | 40克 |
| 法芙娜可可粉 | 10克 |
| 奶油部分 | |
| 雀巢奶油 | 200克 |
| 法芙娜可可粉 | 4克 |
| 糖粉（细砂糖糖） | 15克 |
| 装饰部分 | |
| 草莓 | 2个 |
| 法芙娜可巧克力币 | 2个 |
| 法芙娜白巧克力币 | 2个 |
| 惠尔通糖豆 | 适量 |
甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法
提前准备好所有材料，可可粉与低粉混合拌匀。⚠️烤箱开始预热180度！
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第2张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第2张")
玉米油、牛奶、糖分混合
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第3张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第3张")
拌匀后状态
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第4张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第4张")
加入过筛后的低粉可可粉
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第5张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第5张")
一字拌匀
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第6张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第6张")
蛋黄蛋清徒手分离，注意⚠️鸡蛋一定要新鲜，新鲜的鸡蛋蛋黄是充满弹性不易破裂！
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第7张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第7张")
蛋黄加入已拌好的面糊中继续一字手法搅拌（从下往上也可以）如上视频所示
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第8张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第8张")
后蛋发搅拌好的状态非常顺滑，放置一边备用
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第9张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第9张")
打发蛋清，剩下的40g糖分三次加入蛋清，打蛋器最大档位接下来第一次加入糖粉的状态如图
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第10张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第10张")
继续打发
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第11张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第11张")
第二次加入糖粉状态
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第12张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第12张")
第三次加入糖粉状态，加入第三次糖粉后打蛋器档位改为最低档
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第13张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第13张")
打发好的蛋清大弯钩！蛋清一定不要打发过了，蛋糕卷是很柔软的打发过头蛋糕在烤制过程🀄️开裂不利于卷，卷的时候也很容易裂开失败
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第14张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第14张")
打发好的蛋清分次三次加入蛋黄糊，前两次蛋清加入蛋黄糊，最后一次将前两次混合好的加入蛋清！
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第15张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第15张")
从高处30cm的位置将混合好的面糊倒入烤盘（特别推荐这种油布，重复使用不会破坏蛋糕卷毛巾面使用方便）烤盘从十厘米的高度向下震4-5次把大气泡震出来，放入预热好的烤箱180度20分钟。蛋糕卷烤制完成后立即拿出后从十厘米的高度震一下烤盘，拿出蛋糕放置于凉架上凉冷。
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第16张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第16张")
凉冷过程中打发奶油，雀巢奶油加入可可粉和糖粉，打蛋器先不要打开，将糖粉，可可粉和奶油混合一下再打开最高档位打发。
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第17张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第17张")
奶油一定要大的比较硬挺才能支撑蛋糕卷。
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第18张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第18张")
做造型要用蛋糕卷光面比较好看，取比较长的油纸将光面朝下、45度斜切一段做为蛋糕卷端尾
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第19张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第19张")
加入打发好的奶油如图所示涂抹
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第20张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第20张")
端头朝向自己，准备好擀面杖
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第21张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第21张")
步骤一
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第22张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第22张")
步骤2
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第23张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第23张")
步骤三，卷好后放入冰箱冷藏10-15分钟
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第24张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第24张")
从冰箱拿出来
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第25张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第25张")
切掉两端，开始制作造型，布朗熊需要的比较厚每一段大概需要8cm一段
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第26张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第26张")
黑白巧克力币分别加入裱花袋中放入开水里加热融化，准备好油纸先用百巧克力画一个布朗熊的鼻子底部放于冰箱冷冻2分钟左右拿出定型，眼睛耳朵也同理用黑巧克力画出放于冰箱定型
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第27张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第27张")
再用黑巧克力画出鼻子
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第28张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第28张")
鼻子上再涂一点融化的百巧克力粘于蛋糕卷适合的位置，眼睛耳朵一样用融化的巧克力粘住，草莓切出适合大小放于耳朵之间
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第29张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第29张")
用白巧克力画帽子边部
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第30张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第30张")
顶部涂一点白巧克力用镊子放上糖豆即可
![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第31张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第31张")
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![甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第32张]( "甜蜜圣诞巧克力布朗熊（可可）蛋糕卷后蛋法（视频蛋黄蛋清分离，搅拌详细步骤，蛋糕卷卷法）的做法步骤图 第32张")
