柠檬绝对是属于夏天的~
每次刨柠檬皮屑的时候都会使劲用鼻子嗅~
很典型的西式口味 甜味浓郁 口感湿润
配方可做6个纸杯蛋糕
用料
黄油 | 85g |
细砂糖 | 70g |
鸡蛋(大一点) | 1个 |
原味酸奶 | 50g |
自发粉(低粉+泡打粉) | 115g(112g+3g) |
柠檬皮屑 | 1个量 |
罂粟籽 | 1/2 tbsp |
香草奶油奶酪霜: | |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 50g |
奶油奶酪 | 150g |
香草精 | 几滴 |
柠檬罂粟籽纸杯蛋糕的做法
准备工作:黄油室温软化;烤箱180度(风扇模式160度)预热;取1个量的柠檬皮屑。
黄油加砂糖用打蛋器打发至颜色变浅,体积变蓬松,然后加入鸡蛋和酸奶打至均匀。筛入面粉,加入柠檬皮屑和罂粟籽,用橡皮刮刀拌至粉类消失,不要过度翻拌。
纸杯入模具,用勺子将面糊舀入其中。能用裱花袋挤会更干净方便一些~放入烤箱中层,18-22分钟。建议用牙签检查,拔出干净即可。
奶油奶酪霜制作:软化至室温的黄油加白糖打发至颜色变浅,体积蓬松,加入奶油奶酪和香草精打至均匀即可。省略香草精,加入15g可可粉就变成可可味奶酪霜啦~