咸蛋黄芝士蛋糕做法 食材 步骤

用料  

咸蛋黄芝士蛋糕的做法  

1. 咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态
   黄油隔水融化备用
   咸蛋黄用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黄油，拌匀备用
   芝士碎随后再撒进去。

2. 称好原材料
   蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄混入
   玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒，把低粉导入热油中，搅拌均匀，加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀备用
   此时可以预热烤箱，150度上下火

3. 打发蛋白，糖是分三次加入蛋白中
   蛋白打发到提起有小勾子状态
   取三分之一蛋白加入到蛋黄糊，翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中，同样翻拌的手法拌匀，不是画圈圈的那种，会消泡。
   混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加锡纸裹住底部，烤盘中加水，注意别撒烤箱里面了，把模具放入烤盘，中下层，上下火150度60分钟，后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度。
   

4. 完美出炉