可可千层蛋糕8寸做法 食材 步骤

用料  

可可千层蛋糕8寸的做法  

1. 准备食材，鸡蛋搅匀（不要用劲抽，画Z字搅拌）加糖粉充分搅拌好加入牛奶，搅拌好簺入面粉和可可粉。充分搅拌加入融化好的黄油。把面糊搅拌均匀后过滤三遍，过滤的同时碾压面沉淀物。

2. 将面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏最少2小时以上。

3. 面糊搅拌匀，小火烙制，最好用不粘的平底锅。先刷一层薄油（我用的黄油）舀入一小勺面糊（我用的吃火锅时的那种汤勺）转均匀。看到冒小泡就用铲子顺锅边把皮分离开，这大泡就熟了，可以出锅了。

4. 这就用我红太狼平底锅做好了的，看见还可以。

5. 放架子上置凉后保鲜膜裹住进冰箱冷藏2小时。顺便把打蛋器的头也一起放进去。
   我这个方子做出来23张饼皮。

6. 我的奶油是一次打发好了，打到有纹路且不消失就可以了。然后，一层皮一层奶油，依次抹好。最上面一层放两张皮，不然有点能看到奶油。
   我没有抹刀，直接拿切牛排的刀上手了，别说还挺好用的。

7. 保鲜膜盖好上面扣个盘子放冰箱冷藏定型，我冷藏了一夜，着急吃的最少也得2小时，要不就放冰箱速冻一下也可以，时间自己掌握（我没试过所以时间不好推荐）

8. 冷藏好的千层拿出来，筛上一层可可粉，就可以切块了。

9. 看这层次很有食欲吧。

10. 蛋糕的高度，取决于皮的量。

11. 这个是我上一次做的夹水果的，也很好吃，这个最底先铺三层皮然后就可以放水果了，隔三层就可以放一层水果，做水果的就用不了20多张皮了，我水果的做了12张皮，可以自己掌握。

12. 很好吃哦！

小贴士

做皮最关键，要有耐心，小火烙制，记得要给锅降温，旁边放一块湿毛巾，每做完一张皮就要降温，不然锅内温度高的话，把面糊倒入就出现凝固了。
                  抹奶油时最边缘就不用抹了，最好做好就是那种圆弧状的。
                    祝大家成功！