君之的配方
份量:一个
模具:6寸圆模
巧克力蛋糕:上火180,下火150度,烤制35分钟。中层
用料
巧克力蛋糕材料 | |
低筋面粉 | 60克 |
可可粉 | 15克 |
泡打粉 | 2克 |
全蛋液 | 75克 |
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 60克 |
黑巧克力 | 30克 |
巧克力芝士材料 | |
奶油奶酪 | |
奶油奶酪 | 227克 |
淡奶油 | 160克 |
巧克力 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
朗姆酒 | 10克 |
特浓芝士巧克力蛋糕的做法
具体操作,见君之微信公众号。
小贴士
改进部分:
1.上火180度过高,建议改为165度试试。
2.全蛋打发还是需要放在热水里,不然打发太难。
3.全蛋打发不要太稠,以免搅拌困难。
4.奶油奶酪一定要软化,否则打起来困难,口感也不好,最后裱花也困难。