无论是纸杯蛋糕、蛋糕卷、蛋糕盒子，都是用戚风蛋糕做成的，换个模具全部都可以做
用料
| 低筋面粉 | 83克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
戚风蛋糕胚（纸杯）的做法
准备好材料，分装称好
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第2张")
蛋清蛋黄分离
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第3张")
蛋黄加入几滴香草精（可以不加）打散加入一小半糖
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第4张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第4张")
加入玉米油搅拌均匀
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第5张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第5张")
再加入牛奶搅拌均匀
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第6张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第6张")
过筛低筋面粉混拌均匀
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第7张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第7张")
成糊状就可以了
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第8张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第8张")
蛋白打至粗泡加第一次糖
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第9张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第9张")
细泡加入第二次糖
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第10张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第10张")
有纹路加入剩下的糖
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第11张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第11张")
立起来有尖角就可以了
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第12张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第12张")
挖一勺到蛋黄糊翻拌均匀
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第13张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第13张")
再倒回蛋白里，翻拌均匀
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第14张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第14张")
颜色没有分离就可以了
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第15张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第15张")
倒入模具，圆的，方的，纸杯都可以，轻震出气泡，160°10分钟预热，160°烤20分钟
![戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第16张]( "戚风蛋糕胚（纸杯）的做法步骤图 第16张")
小贴士
不要倒太满会开裂，温度不要过高，6寸的配方