【步骤图】一次成功的蓝莓蛋糕卷食谱大全和做法

绵软的蛋糕卷中夹着酸甜的蓝莓香，再搭配上一杯热牛奶，营养又健康的早餐就解决喽

用料  

一次成功的蓝莓蛋糕卷的做法  

1. 牛奶+玉米油搅拌乳化

2. 加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉

3. 加入蛋黄

4. 搅拌顺滑

5. 打发蛋清，砂糖分三次加入

6. 打至提起打蛋头出现有弹性的小弯钩

7. 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中

8. 上下翻拌均匀

9. 将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中

10. 翻拌均匀

11. 倒入28*28的烤盘中刮平震出气泡

12. 烤箱提前预热，160度烘烤25分钟取出晾凉

13. 表面盖油纸翻面，翻面后油纸在底部，毛巾面朝上，涂一层蓝莓酱

14. 用擀面杖辅助卷起定型

15. 准备切块

16. 松软细腻

17. 元气满满的早餐

小贴士

🌟🌟开裂的问题
1⃣烤箱温度不要太高，每家烤箱脾气不一样，具体的温度可以根据自家烤箱的脾气来调整
2⃣蛋白不要打太硬，提起打蛋头出现有弹性的小弯钩即可，打太硬也会导致开裂
3⃣烘烤时间不要太长，烘烤时间长水分流失过多也会出现开裂的情况