【步骤图】菠菜蛋糕卷配糖煮南瓜食谱大全和做法

逛老福特时看见24的6次方太太构思了个蛋糕卷的搭配觉着很不错，就找太太要了授权，蛋糕卷的配方试了好久才定下来，糖煮南瓜的实验倒是意外的顺利，整个过程大致分为四步：烤蛋糕卷，煮南瓜并烘干，打奶油，卷蛋糕卷定型
我做了两种搭配，都蛮喜欢的，夹馅构思了三种，但是后来试吃时觉得这样就很好吃了，加了奶酪反而会盖过南瓜和蛋糕卷的香味，具体菜谱放在下厨房了，b站放的是制作过程，对比了250g和200g奶油卷的蛋糕卷的蛋糕卷区别，这里菜谱我还是放250g的奶油，方子适用于24×24的三能烤盘

小贴士一定要看啊

用料  

菠菜蛋糕卷配糖煮南瓜的做法  

1. 南瓜切小块

2. 黄油小火烧至褐色但没有冒烟的程度，闻起来带一股焦香时下锅炒南瓜

3. 翻炒两下加入凉水，水量刚好没过南瓜，加入酱油，糖，朗姆中火煮至沸腾

4. 锡纸中间扣个洞盖上去，这样收汁快

5. 差不多干汁干了后铺在烤盘上，200℃热风模式烤五十分钟

6. 成品没有刚煮好的南瓜那么容易散，带一股焦香，放凉备用

7. 现在做菠菜蛋糕卷，菠菜去蒂烫熟，过冰水挤干水分

8. 加入四颗蛋黄打成泥

9. 面粉过筛，加入菠菜泥和牛奶搅拌至无干粉，再加入油混匀

10. 蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，同时烤箱180℃预热

11. 分三次加入面糊用打蛋器混匀，每加蛋白霜之前都要用刮刀抄底翻拌整理面糊

12. 倒入烤盘，抹平，入烤箱180℃烤15分钟，想卷正卷的朋友们请全程开热风

13. 抹茶粉过筛和糖一起加入奶油打发至不流动状态

14. 加入南瓜，量根据个人喜好来

15. 卷卷卷，送入冰箱冷藏两小时以上，定型

16. 抹茶蛋糕卷就是多加了5g抹茶粉和3g牛奶，卷的是原味淡奶油步骤与菠菜蛋糕卷是一样的，这里就不做冗述了，两种蛋糕卷冷藏过后都肥肠好吃，尤其是抹茶奶油，第一口下去真的肥肠肥肠浓郁

17. 最后是太太的授权 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

小贴士

菠菜烫熟后要过冰水，水分一定要挤干，没挤干的话面糊会有点稀
想正卷的朋友要全程开热风烤，烤好取出蛋糕卷后要马上翻过面来并且撕掉油纸轻轻盖在上面，不然时间一长上面会粘在油纸上
趁热撕掉底部的油纸才会有好看的毛巾面