喜欢肥厚卷的就做五个蛋配方的小五卷，装饰下水果超级赞。我比较懒，废话不多说，直接记录过程。
用料
| 玉米油 | 50克 |
| 奶 | 50克 |
| 低粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 香草精 | 几滴 |
| 蛋白 | 5个 |
| 糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
肥厚的小五卷附详细步骤的做法
准备原料
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第2张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第2张")
盆内无油无水，蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻十分钟
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第3张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第3张")
后蛋法搅拌至蛋黄糊顺滑
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第4张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第4张")
如果怕蛋腥味，可以加几滴香草精增香。
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第5张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第5张")
分三次加糖，把蛋清打发至下垂的小尖角
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第6张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第6张")
低速一分钟整理气泡。提起的打蛋头蛋白鹰嘴状可以摇晃的软硬度
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第7张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第7张")
取三分之一蛋白霜和蛋黄液预先混合
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第8张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第8张")
混合好倒回到剩下的三分之二蛋白霜中
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第9张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第9张")
用蛋抽翻拌均匀
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第10张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第10张")
最后刮刀整理一下周围和底部
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第11张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第11张")
从20cm高处倒入铺好油纸的烤盘中
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第12张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第12张")
刮板抹平表面，我是摇晃平整的
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第13张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第13张")
震两下气泡
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第14张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第14张")
烤箱180度20分钟，最后三分钟开热风。因为我要正卷，正面一定要烤透。
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第15张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第15张")
出炉震出热气，撕开周围油纸，表面盖油纸晾至温热
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第16张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第16张")
200g淡奶油20g糖高速打发至硬性发泡
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第17张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第17张")
因为做正卷，把蛋糕轻轻翻个面，斜切掉身体对面侧的蛋糕边缘
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第18张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第18张")
抹上淡奶油，靠近身体侧厚，身体对面侧越抹越薄
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第19张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第19张")
利用擀面杖和油纸把蛋糕卷起来
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第20张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第20张")
轻抽下方油纸，收紧蛋糕卷
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第21张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第21张")
冰箱冷藏定型一小时
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第22张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第22张")
切片👀肥厚肥厚的
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第23张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第23张")
治愈系🍰
![肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第24张]( "肥厚的小五卷附详细步骤的做法步骤图 第24张")
