转载自YouTube的Sora Machida,链接_E&t=28s。次方用的是9寸固底圆模。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30g+30g |
牛奶 | 70ml |
乡村芝士(cottage cheese) | 250g |
自发粉(self-rising flour) | 50g |
芒果(水分最好要多些并熟透的) | 适量 |
芒果乡村芝士蛋糕的做法
在模具内壁及底部用黄油块擦一遍(或喷防粘喷雾)。然后放入适量面粉其实全部粘匀。把多余的粉倒出。
分离蛋黄和蛋白。蛋黄中加入30g细砂糖和牛奶,拌匀。
将芝士用途经一个滤网压入蛋液中(因为乡村芝士原本为颗粒状,此步骤可以使其质地变细腻。)将两者拌匀。
筛入面粉,继续拌匀。
蛋白分2次加入糖,打至湿性发泡。
戚风方法拌匀2种面糊。
倒入模具中,震几次去掉大气泡。
取适量芒果,用叉子捣成如图有些许颗粒的泥状。
然后用勺子一勺一勺铺在面糊上。180度烤35分钟左右。
出炉后室温放凉,然后再放入冰箱冷藏数小时后脱模切块即可。