用料
奶油奶酪 | 180克 |
消化饼干 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
玉米淀粉 | 30克 |
低筋粉 | 10克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 15克 |
细砂糖 | 60克 |
迷你烤箱重芝士蛋糕的做法
在楼下买的好吃点,只有这一种消化饼干,将消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎。
将蛋糕模具涂满黄油,15克黄油隔水融化与消化饼干搅拌均匀,铺在模具底部压平,我用的擀面杖头部,也可以用杯子底。放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔水融化,发白细腻就好。
蛋清分离
将奶油奶酪、蛋黄、三分之一的砂糖倒入容器,打蛋器搅拌到没有颗粒为止。
将蛋清完全打发
将打发后的蛋清分三次加入之前的混合液中,打蛋器搅拌均匀。
筛入低粉和淀粉用刮刀搅拌均匀。
倒入模具,震出气泡。
170℃预热3分钟,烤20分钟,转150℃烤10分钟。时间定在30分钟,20分钟时将温度调到150℃。
小贴士
时间温度根据自己烤箱情况而定,只要表面略微焦黄就可以了。