特别喜欢布朗尼,也很爱芝士蛋糕,于是把两个最爱结合了一下,效果还不错。成品口感丰富,整个蛋糕体松软细腻,一点都不干。基础是参考了啊呜的芝士布朗尼,做了些改动。因为家里的小朋友不喜欢黑巧克力的苦味,所以黑巧克力和牛奶巧克力各用了一半,如果全用黑巧克力要加10克糖。这个方子用花形的纸杯放六连马芬模。因为烤好了觉得很好吃,才想写个方子,所以没有步骤图,希望大家谅解并喜欢。
用料
鸡蛋 | 2个(奶酪糊1个) |
黄油 | 80g |
细砂糖 | 60g(奶酪糊20克) |
低筋面粉 | 40g |
泡打粉 | 1g |
黑巧克力 | 40g |
熟核桃仁 | 20g |
奶油奶酪 | 135g(奶酪糊) |
香草精 | 1小匙(奶酪糊) |
芝士布朗尼杯子蛋糕的做法
1、将黑巧克力和黄油隔水融化,放入1克海盐,用刮刀拌均匀。
2、将鸡蛋打散,放入细砂糖,搅拌均匀。分次倒入黄油巧克力液,搅拌均匀。
3、将过筛的低粉、泡打粉倒入巧克力鸡蛋糊。用手动打蛋器画Z字拌均匀,备用。
4、将奶油奶酪软化后加入细砂糖,拌均匀。隔水用电动打蛋器搅打顺滑。
5、加入香草精,搅打均匀后分次加入打散的鸡蛋液。
6、将布朗尼糊和奶酪糊分别装进两个裱花袋。先将布朗尼糊均匀地挤进杯子里,然后放入掰细的核桃仁,再将奶酪糊挤进杯子。放入预热170度的烤箱中下层,烤30分钟左右。出炉后筛上巧克力粉即可。可以直接吃热的,也可以冷藏后食用,风味看各自喜好。
7、成品
8、切面,貌似核桃仁少了😋
小贴士
1、布朗尼糊和芝士糊可以直接装一次性裱花袋,不用裱花嘴。裱花袋一定要剪小口,剪小口,剪小口,否则后果不堪设想😂。 2、熟核桃仁用牙签摁进布朗尼糊,再挤奶酪糊。如果不喜欢核桃仁,也可以加些巧克力碎。 3、烘烤时间请根据自家烤箱的情况掌握。