因为女儿很喜欢吃蛋糕,但我老公又不能吃太甜的,所以罗,就做了这款低糖版的,女儿吃的那几个为了照顾小孩子喜甜,就加多些蔓越莓,老公吃的,我就纯纸杯蛋糕了,我这个方子,是6寸模具的方子,我将他们分装在不同纸杯里,就能照顾一家大小的口味啦!
还有哦,喜咸的朋友,纸杯上面可以放肉松葱花哦……
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 55克 |
牛奶 | 35克 |
玉米油 | 30克 |
蔓越莓 | 随意 |
细砂糖 | 30克 |
低糖版蔓越莓纸杯戚风蛋糕的做法
先将鸡蛋打进碗里,拿分蛋器把蛋黄分在另一碗里,没分蛋器就拿个比蛋黄大一点的铁勺把蛋黄勺出来也行,放蛋清的碗得无水无油。
蛋黄里放牛奶和油搅匀,再放低筋面粉,搅至无颗粒。
这个时候,放一部分蔓越莓进去蛋黄糊里一起搅到匀,打开烤箱180度预热十分钟
打蛋清了,先滴几滴醋,有柠檬汁就放柠檬汁几滴,醋或柠檬汁二选一就好了,打到像鱼眼泡那么大就放十克糖
打到一分钟后,再加十克糖,打蛋器这时候打到能有细泡
再打打蛋器提起来有弯弯长长时,再把最后十克糖放下去,一直打到有尖尖的角,就完成了
把蛋清三分一,放进蛋黄里,z字型搅拌,偶尔搅一下底,搅匀后,再放三分一蛋清搅匀,最后放剩下的蛋清搅匀。
烤之前再放几个蔓越梅在戚风蛋糊上面。就放进去烤了。160度烤25分钟,中下层,但不是最低层哦,我家是长帝32l的。看每个人的烤箱。毕竟每个牌子脾气不一样。烤到一半就满屋喷香了
小贴士
这一款纸杯蛋糕,低糖又健康,如果喜欢吃甜的,可以在放蛋黄里加十克糖,然后再放牛奶,油,低粉这样的顺序来搅蛋黄糊。