据说美式布朗尼雏形是巧克力蛋糕，因为制作时忘记加泡打粉，反而收获了扎实浓郁的巧克力风味。原版的美式Chocolate Walnut Brownie要用大量的黄油，热量很高，素食者或者健身怕胖的，可以用豆腐代替经典版布朗尼中的黄油，creamy的口感一样，浓郁的巧克力风味，几乎吃不到豆腥气，但热量大大降低，可以放心吃，完全没有罪恶感！
BTW，记录一下自己过往食谱 主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
用料
| 内酯豆腐(350g/盒) | 1盒(其实控去水只有330g) |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 木糖醇 | 90克 |
| 巧克力 | 105克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 20克（也可以用木薯淀粉代替） |
| 可可粉 | 15克 |
| 核桃 | 60克（预先烘烤下或者高火微波2分钟） |
| 葡萄干 | 15克 |
低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法
准备材料：模具垫好油纸，核桃仁事先烤一下或者微波炉高火转2分钟后切碎，葡萄干清洗一下，内酯豆腐控水，牛奶和巧克力放在一起放微波炉高火转1分钟
![低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第2张]( "低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第2张")
制作蛋糕糊：内酯豆腐放大碗中以打蛋器打成均匀流体，敲入鸡蛋，充分搅拌，再放入加热软化的牛奶巧克力，拌入干粉，最后放核桃葡萄干，搅拌均匀
![低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第3张]( "低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第3张")
烘烤：提前预热烤箱180度。将蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中，烘烤40分钟，至蛋糕糊凝固，插入牙签拔出无面糊黏连即可取出
![低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第4张]( "低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第4张")
放凉：烤好脱模放在金属架上晾凉，若冷藏一下更好吃，吃前可撒点糖粉或者可可粉，不撒直接吃OK！
![低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第5张]( "低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第5张")
烤好的表面有紧致有弹性，按一下很扎实，牙签拔出来是干净的
![低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第6张]( "低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第6张")
吃得到大大核桃仁
![低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第7张]( "低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第7张")
可以做得厚一些，吃前撒少许糖粉或可可粉
![低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第8张]( "低脂版布朗尼（豆腐核桃布朗尼）的做法步骤图 第8张")
小贴士
小贴士
1、材料准备：核桃最好烤一下更酥脆，木糖醇可以用白砂糖代替，糖可减半，因为已经有葡萄干增加甜味了，而且巧克力是带甜味的，不怕。
2、关于配比：这次烤的是多人份，差不多够6个人吃的，上次我烤的是3人版，分量如下
用料——
内脂豆腐200g
鸡蛋1个
木糖醇60g
巧克力70g
牛奶15ml
低筋面粉40g
玉米淀粉10g
可可粉10g
核桃30g
葡萄干10g
3.关于巧克力：我用的是52%的甜点黑巧克力，专门用于烘焙的，本身已经有糖在其中了。如果是%更高的巧克力，风味会更浓郁！
4.关于模具： 我用的是2个250克不沾长方形吐司模具（25*13*6cm）
5.关于机器：我用的是柏翠面包机pe6998，松下蒸烤箱JA101W
6.关于时间温度：需要按照自家机器估摸