家里蓝莓太多,消耗一下~还有做司康剩的奶油~一起消耗完~结果做出来味道真不错!
用料
香蕉 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
核桃 | 一把 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
糖/代糖 | 30-50克 |
蓝莓 | 100克 |
稀奶油 | 60克 |
淡奶/牛奶 | 20-50克 |
燕麦片 | |
椰子面粉 | |
黄金亚麻籽粉 | |
可可粉 | 20克 |
南瓜子 | 一把 |
香蕉核桃蓝莓爆浆蛋糕的做法
除了坚果和草莓以外的材料放容器搅拌均匀,先湿后干,酌量加干粉和麦片。
我放了稀奶油和淡奶,没加黄油,感觉够湿了,模具是硅胶,也不会黏,所以没加黄油。所有材料搅拌均匀后放核桃、南瓜子和蓝莓,然后装模具就行了。
我坚果和蓝莓放多了导致500ml模具装不完,又装了两个纸杯。
自己吃,加上手头有别的事,所以懒得擦模具边沿,看起来脏脏的。上下火180℃预热,然后烤制,大的模具1小时,小的纸杯30分钟左右。
烤箱和模具不同,自己随时观察,拿餐刀插进去看有没有糊,敲蛋糕表面看硬度,判断是不是熟透。
小贴士
无油无面粉配方,其中的麦片椰子面粉亚麻籽粉也可以直接换成低筋粉。应该成型会更好。